抗肿瘤食物

妙手医生

发布时间：2022-07-19阅读量：242次阅读

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抗肿瘤食物

肿瘤是指机体在各种致瘤因子作用下，局部组织细胞增生所形成的新生物，因为这种新生物多呈占位性块状突起，也称赘生物。研究发现，肿瘤细胞会出现不同于正常细胞的代谢变化，同时肿瘤细胞自身可通过糖酵解和氧化磷酸化之间的转换来适应代谢环境的改变。根据新生物的细胞特性及对机体的危害性程度，又将肿瘤分为良性肿瘤和恶性肿瘤两大类。恶性肿瘤可分为癌和肉瘤，癌是指来源于上皮组织的恶性肿瘤。肉瘤是指间叶组织，包括纤维结缔组织、脂肪、肌肉、脉管、骨和软骨组织等，发生的恶性肿瘤。那么，抗肿瘤食物有什么呐？其实，在我们的生活中就有那么几个常见的蔬菜具有抗肿瘤的作用1.红薯，在20种可抑制肿瘤细胞的蔬菜中，红薯无疑是抗癌食物第一名。生红薯的抗癌率为94.4%，而熟红薯则高达98.7%，红薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值，可促进衰弱的免疫系统重新振作。现代营养学家研究表明，红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。2.绿色蔬菜，深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。3.花菜，花菜被称之为抗癌小能手。花菜中的吲哚类物质，可以降低过高的雌性激素水平，进而预防乳腺癌的发生，而且吲哚类衍生物，可抵抗致癌物质的毒性，另外，花菜的萝卜子素，能使致癌物失活，减少胃、肠、呼吸道癌症的发生4.菇类，蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。香菇中的β-葡萄糖苷酶，可以加强机体的抗癌作用。对多种癌症均匀有显著疗效，而且，在癌症的初期时，常吃香菇，可以抑制病情发展，甚至可以使其消失。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。5、大豆，大豆至少含有 5 种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床试验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

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