妙手医生
小米的营养价值很高，小米中蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。小米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，其维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米属于粗粮，纤维含量相对较高，可以促进胃肠道蠕动，有利于胆固醇的排除。此外，小米还有安眠和提高记忆力的作用。那么小米究竟还有哪些作用呢？接下来为大家讲解一下。
小米具有安眠的作用
有些朋友有失眠的问题，晚上睡不着觉，很受困扰，这个时候可以吃点小米。
小米为什么能够缓解失眠呢？
首先，小米养胃。比如患胃炎、胃溃疡的患者，都会被建议喝点小米粥，而养胃本身就有安神的作用。
其次，小米里含有一种非常重要的色氨酸，是人体八种必需氨基酸之一。色氨酸在体内是合成五羟色胺的重要原料，也是夜晚使人神经稳定的一种物质。如果体内缺少五羟色胺，人可能就会表现得非常烦躁和焦虑。
合成五羟色胺必须要有色氨酸作为原料。日常生活中，色氨酸的来源比较多，小米是一种充分、合理而丰富的途径。适当多吃些小米，可以使人在晚上睡觉时的情绪更稳定。
小米具有提高记忆力的作用
在现代社会，记忆力下降已经不是老年专利，各个年龄段都要防治。有时候我们记忆减退过程是不可逆的，因为随着年龄增大，记忆肯定是往下减的，但是我们通过饮食或者通过营养的手段让它减得慢一些，尽量避免最后出现痴呆的风险，这是我们可以做的。吃小米对于提高记忆力，防痴呆非常有帮助，堪称主食里的“脑黄金”，其中起作用的营养成分还是色氨酸。高级的神经活动需要神经冲动的传递，比如说两个人在交流时，使一个眼神，对方就心领神会，这就是一种沟通，需要我们传递信号，色氨酸在这个过程中起着重要作用。
小米与黄豆或肉类搭配食用营养更高
小米虽然有很多好处，不过小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以蛋白质的利用率不佳。可以将小米与黄豆或者肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而黄豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以互相补充，可以大大提高小米中蛋白质的利用率。
最后，还要提醒大家，小米属于粗粮，虽然对身体有益，但也不能吃过量。最好的搭配是1份粗粮对应2～3份细粮，或者1份粗粮对应1份细粮。比如一天吃四两饭，可以采取两种办法：第一种办法是1两粗粮+3两细粮。第二种办法是2两粗粮+2两细粮。
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